El pavlova es una base de merengue. Es similar a una torta de merengue con una corteza crujiente y suave.
El postre es un plato popular y una parte importante de la cocina nacional de Australia y Nueva Zelanda, y es frecuentemente servidos en las celebraciones o comidas de las fiestas, como el almuerzo de Navidad.
Este postre lleva el nombre del ruso bailarín de ballet Anna Pavlova.
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